كتاب: الطبخ في الحضارات القديمة

تأليف: كاثي ك. كوفمان


تابعنا للحصول على أحدث الكتب
   
شارك الكتاب مع أصدقائك

تتناول كاثي ك. كوفمان الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم، وتقدم الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي متفحصة الأطعمة المألوفة في العالم القديم وهي الشعير والحنطة ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، وتصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، كما تقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة يبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية..

روابط تحميل و قراءة الكتاب

تحميل وقراءة كتاب الطبخ في الحضارات القديمة تأليف كاثي ك. كوفمان ضمن تصنيف تاريخ الحضارات القديمة.
كتب أخرى للمؤلف كاثي ك. كوفمان

كتب من نفس القسم


كتب متنوعة